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鸡尾酒发展趋势

2020-12-03 10:21:08报告大厅(www.realworldba.com) 字号:T| T

  现阶段整个预调鸡尾酒行业的规模有154亿,发展空间巨大。鸡尾酒本就属于小众品类,相对于啤酒的洒脱与白酒的正式,鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。以下对鸡尾酒发展趋势分析。

  预调鸡尾酒,有四大类不同的基酒,包括啤酒、蒸馏酒、葡萄酒、和其他酒。不同国家流行的预调鸡尾酒不同。日本和英国以烈酒为基酒的RTD为主。美国,以啤酒为基酒的啤酒风味饮料占据主要份额。

  主要国预调酒消费量

鸡尾酒发展趋势

  从高端酒水消费场所到普通酒吧,人们对于创意鸡尾酒的兴趣已经渗透到了各个酒水消费场所。据可靠消息,鸡尾酒热潮在2016年以后将持续高涨,而繁盛的鸡尾酒市场也必将刺激相关如烈酒、调制酒、非酒精饮品的发展。现场两大趋势来分析

  鸡尾酒消费群体上线提升:目前鸡尾酒市场上最主要的消费者群体是年龄在18—35岁之间的青年人群——但年龄上线会有所上升。数据显示,35岁以上饮用鸡尾酒的人数并没有出现显著下降。鸡尾酒消费很大程度上由特殊场合和快节奏夜间娱乐活动拉动的。在国外,影响鸡尾酒消费最关键的一个场所是剧院。在人流量较大的场所,鸡尾酒调配的速度也是(影响鸡尾酒销量)的一大重要因素。还有什么事能比和朋友一起小酌更舒心呢。

  消费者的知识及对稳定品质的要求提升:87%的人认为鸡尾酒口感的稳定性非常重要。对于忙碌、人流量高的酒吧而言,这可能会是一个需要关注的问题。而且,这也是许多酒水消费场所在试图缩小高端酒吧和普通场所之间鸡尾酒饮用体验的差距时所要面临的一大挑战。这一需求,可能会为预调鸡尾酒的发展提供机会。此外,酒水消费者可以通过多种渠道获知鸡尾酒知识(例如鸡尾酒大师班),这表明,消费者在点单时越来越清楚他们想要喝到的是什么样的鸡尾酒了。专业的酒客们越来越多了。

  现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知,喝酒的第一选择并不是鸡尾酒,这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求,就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买,通过行业合力对市场进行教育,在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。

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